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Il "Pan de Re"
†Il "Pan de Re" †» il nome del pane reggiano di filiera corta classificato proveniente da frumento coltivato nella ...

Cappelletti

 

Cappelletti

 

I cappelletti rappresentano, tra i primi piatti, quello per eccellenza della tradizione reggiana, il piattodella festa”.

 

I reggiani, non solo ne vanno orgogliosi, ma preservano e tramandano con cura la ricetta che ogni famiglia detiene gelosamente.

Come è noto, si tratta di una pasta con ripieno di carne, serviti con un buon brodo.

 

La tradizionale forma “a cappello” è di circa 2 centimetri: più sono piccoli, maggiore è ritenuta la maestria della cuoca.

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